Tim Dosen Universitas Sumatera Utara (USU) melalui Lembaga Pengabdian pada Masyarakat (LPM) USU, melakukan kegiatan pengabdian masyarakat pada usaha makanan beku Mayun Kitchen Frozen Food yang berada di Kelurahan Tanjung Sari Kecamatan Medan Selayang, Kota Medan.
Kegiatan Pengabdian Masyarakat ini diketuai oleh Dr. Idhar Yahya, MBA.Ak. dan didampingi oleh Ir. Khawarita Siregar, MT, Dr. Ir. Anizar, M.Kes, IPM dan juga melibatkan 7 Mahasiswa Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yaitu Khabiril Muhyi, Syafiq Hisyam, Siti Hasri, Melania Naibaho, Tabitha Cassia, Andika Aulia, dan Utari Noor Afifah.
Usaha Mayun Kitchen Frozen Food yakni mengolah tepung terigu menjadi berbagai kue beku mulai dari risol, pastel kari, mpek-mpek, tempura, otak-otak, dan kebab.
Berbagai kendala muncul selama proses pembuatan makanan beku tersebut sehingga menyebabkan keuntungan yang kurang maksimal dan rendahnya produktivitas usaha ini. Kendala tersebut antara lain keterbatasan lemari pembeku (freezer), keterbatasan ruang kerja, dan keterbatasan daya listrik.
Untuk mengatasi berbagai permasalahan tersebut, Tim dosen Universitas Sumatera Utara melakukan program pengabdian ini dengan target luarannya yaitu bidang produksi dan manajemen usaha.
Adapun Target luaran produksi ialah peningkatan penjualan makanan beku Usaha Mayun Kitchen. Hal tersebut dilakukan dengan pengadaan freezer, penambahan daya listrik, pemindahan dapur ke bagian garasi yang tidak digunakan, pengadaan meja dan kursi kerja ergonomis, pengadaan sealer plastik, pengadaan kompor gas, pembuatan logo, kemasan higienis serta pemasaran secara digital. Sedangkan target luaran manajemen usaha adalah pengadaan cashflow dan laporan keuangan sederhana.
Ketua pelaksana kegiatan, Dr. Idhar Yahya, MBA.Ak, mengatakan pelaksanaan program pengabdian ini akan meningkatkan kuantitas dan kualitas makanan beku yang dihasilkan oleh Mayun Kitchen. Produksi akan berjalan secara berkesinambungan sehingga akan melibatkan lebih banyak pekerja, meningkatkan pendapatan perajin maupun pekerja, dan pekerjaan dapat dilakukan tanpa ada keluhan sakit.
Kegiatan ini akan mencapai tujuan ke-8 Sustainability Development Goals (SDGs) yaitu meningkatkan pertumbuhan ekonomi yang merata dan berkelanjutan, tenaga kerja yang optimal dan produktif, serta pekerjaan yang layak untuk semua
Kegiatan pengabdian masyarakat ini juga selaras dengan Indikator Kerja Utama (IKU) 2, yaitu mahasiswa mendapatkan pengalaman di luar kampus, IKU 3 yaitu dosen berkegiatan di luar kampus, dan IKU 5 yaitu hasil kerja dosen digunakan oleh masyarakat.